Bασιλόπιτα με δαμάσκηνα και σύκα!

Σας παραθέτω μια συνταγή βασιλόπιτας  εξαιρετική!

Τα αποξηραμένα φρούτα δίνουν ιδιαίτερη γεύση. Θυμίζει γερμανικό γλυκό.Όσοι την έχουν δοκιμάσει έχουν ενθουσιαστεί... Αρκεί να τους αρέσουν τα αποξηραμένα φρούτα και οι ξηροί καρποί.

Υλικά (για 14 μερίδες)

250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

250 γρ. ζάχαρη άχνη.

250 γρ. αμύγδαλα λευκά χοντροκομένα στο μπλέντερ

5 αυγά

1. κουτ. γλυκού μπεικιν παουντερ

100 γρ. δαμάσκηνα αποξηραμένα

100 γρ. σύκα ξερά

200 γρ. κονιάκ, ή grand mariner

1 κουτ. γλυκού μαστίχα

1.ω κουτ. γλυκού μαχλέπι

Εκτέλεση

Βαζουμε τα ξερά φρούτα σε κονιάκ να μουλιάσουν για ένα βράδυ. Την επόμενη τα πολτοποιούμε. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με το βούτυρο και την άχνη και τα αμύγδαλα μέχρι να αφρατέψουν. Στην συνέχεια ρίχνουμε τα πολτοποιημένα φρούτα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Σταδιακά ρίχνουμε τα αυγά και το αλεύρι σιγά σιγά μαζί με το μπεικιν πάουντερ, τη μαστίχα και το μαχλέπι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε ένα ταψί 30 εκ. αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε για 50 - 60 λεπτά . Εξαρτάται από την ισχύ του φούρνου. Καλύπτουμε το κεικ με ζάχαρη άχνη και γαρνίρουμε αναλόγως. ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ και καλή επιτυχία!